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芥兰炒鸡蛋的做法步骤

1.芥兰放水里冲洗干净。

2.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。葱洗净切成葱花。

3.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液翻炒并打散成小块后盛出。

5.另起锅，倒入适量食用油烧热，下葱花炒香。

6.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒至熟。

7.加入鸡蛋块翻炒。

8.调入料油、盐、少许胡椒面翻炒翻炒即可出锅。